櫻下開花亭

商店街の中心部に位置する和食料理屋

商店街の中心部に位置する和食料理屋「櫻下開花亭」

お店の前のメニューには「鍋焼きうどん」や「棒ずし」「定食」など見ているだけでお腹が空きそうなラインナップが書いたメニュー表がありました。

お店の中に入ってみると、これぞ和食料理屋さん！というような和のコンセプトがしっかりしている空間が広がっていました。

小上がりになっていて畳に座れるスペースと、気軽に座れるカウンター席があり、来たお客様がゆったりくつろげる雰囲気。このようなお店作りを行っている、商店街のお割烹料理屋さん「櫻下開花亭」の櫻下さんご夫婦にお話を伺いました。

『毎日来てもらっても満足されるメニュー・味を提供します』

とお話をしてくれた櫻下さん。取材をする際に最初に気になったのはメニューの豊富さ。

そこには、毎日でも来てほしいという思いがあるそうで、その部分を詳しく聞かせてもらいました。『どんどん新しい人に来てもらうのも良いんだけど、地域の人口的になかなかそういうわけにはいかないので。

それだったらせっかくウチを選んで来てもらった方には満足してもらいたいんです。今回だけじゃなく、次回も、その次も、その次も。

そういう思いでやってたら“毎日でも来てもらえるような”っていう考えになっていきました。』と笑顔で話してくれました。

自慢の料理

櫻下開花亭の料理は大阪仕込みの味だそうで、これにより、どの世代の人、どの客層の人たちにも“馴染み”のある料理を提供できるそうです。これら豊富なメニューの中でも、自慢のメニューを紹介してもらいました。

『お客様が喜んでくれるものを3つ選びました。と嬉しそうに教えてくれました。』

取材時にこれらの料理を食べさせていただきましたが、本当にどれも美味しい。

素材の味がしっかり伝わりつつ、丁寧な味付けが感じとれる逸品。何より彩が豊かで撮影が非常にはかどりました！

そして更に嬉しいのは3つとも年中提供であること。特に鍋焼きうどんは季節限定にするお店もある中で、食べたい時にこの味を食べれるのは非常に喜ばしいところです。

良心的なサービス提供で喜んでいただきたい

このような料理やサービスを提供する中でどのような点を意識しているのか聞いてみました。

『意識している部分は、「毎日食べれる味を提供する」ことと「どの客層にも合うメニュー設定」です。料理以外の部分でいうと「お客様の要望に応える接客」ですね。料理を出したり、会計とかは当然ですけどもう一歩先の話です。嫌いな物やアレルギーは無いか、こんな一品出してもらいたいなども積極的に対応してます。ウチは色々な食材使うので、細かい気配りが大事だと思っています。個別のお客様だけでなく、宴会とかの団体様もいるので全員が全部を好きっていうのは難しいですからね。』

櫻下開花亭さんでは、2階に広い会場もあり、団体様のご利用も多いとのことです。これらのことを笑顔でお話してくれました。

親しみやすく毎日来たくなるお店「櫻下開花亭」是非皆さんも気軽に尋ねてみて下さい。

商品	和食料理 他 ※お持ち帰り可能 ※団体様の宴会も承ります
住所	〒989-4103 宮城県大崎市鹿島台平渡字佐野前8-1
電話番号	0229-56-2140
営業時間	【昼】11：00〜14：00 【夜】16：30〜20：00
定休日	月曜日（月曜日が祝日の場合は営業します → 翌日火曜日がお休みになります）
駐車場	お店横4台　斜め向かい「商店街お買い物駐車場」も使用可能
Webサイト	https://www.hotpepper.jp/strJ000284236/